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BEBIDA UME – SHO – KUZU ( UMEBOSHI, TAMARI Y KUZU ) 

INGREDIENTES:

1. 1 cucharada de postre de Kuzu
2. 1 taza de agua mineral
3. 1 ciruela Umeboshi

ELABORACION:

• Diluir el Kuzu en ½ vaso de agua y añadir el Kuzu diluido a una taza de agua
• Se tritura la ciruela Umeboshi al fuego, con un poco de agua y el Kuzu ( se pone al principio) y se remueve continuamente para impedir que se pegue
• Se echan unas gotas de Tamari, se añade el Kuzu disuelto en agua y removiendo hasta que se espesa a fuego lento