• ALGAS
• APERITIVOS
• ARROCES
• BEBIDAS
• CELIACOS
• CEREALES (Avena, bulgur, cous-cous, mijo, quinoa)
• CREMAS, SOPAS Y PURÉS
• ENSALADAS
• LEGUMBRES (Azukis, lentejas, soja verde)
• PANES
• PASTA Y PIZZA
• POSTRES
• SEITAN
• TEMPE
• TOFU
• VERDURAS
• OTRAS RECETAS

PAPITAS DE QUINOA  

( para diez croquetas )

INGREDIENTES:

1. 100 g de quinoa ( cocida con limón rallado )
2. migas de pan duro ( remojados en leche )
3. 2 huevos
4. atún o sardinas con aceite
5. jengibre fresco
6. limón
7. perejil, orégano, sal, pimienta
8. aceite de maíz o aceite de palma

ELABORACION:

• Amasar la quinoa cocida tibia, con las migas de pan duro hasta que se consiga una masa homogénea, añadir sal y dejar parte. Triturar el pescado con las yemas de los huevos, las hierbas aromáticas y el zumo del jengibre rallado, añadir la sal y la pimienta. Formar croquetas con la mezcla de quinoa. Hacer un agujero en el centro de cada una con vuestro dedo índice, rellenar con el pescado cerrando la bola con la mezcla de quinoa. Freir las croquetas girándolas dedicadamente para que queden bien hechas

Sugerencia : Servirlas tibias con ensaladas y , si así se desea, con salsa picante ( tomate, pimienta roja y jengibre ). También se pueden comer frías para un picnic. Si se forman más pequeñas, se pueden tomar como picapica para cocktails.