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QUINOA AL CURRY 

( 4 personas ) 

INGREDIENTES:

1. 6 puñaditos de quinoa
2. 2 cebollas grandes cortadas a tiras
3. 2 pimientos cortados a tiras
4. 1 ajo picadito
5. 1 zanahoria rallada
6. 2 cucharadas de curry en polvo
7. Chorro de aceite de oliva
8. Sal ( o mejor sal de hierbas )

ELABORACION:

• Se hierve la quinoa 10 minutos, añadimos sal al gusto, sacamos y colamos
• En una sartén o cazuela se rehoga la cebolla, le damos unas vueltas y añadimos el pimiento, la zanahoria y el ajo
• Luego se echa un chorrito de agua, tapamos y dejamos cocer a fuego lento moviendo a menudo
• Cuando esté casi hecho, introduciremos el curry, la quinoa y sal al gusto.
• Dejad unos minutos más, moviendo para que no se pegue.

Sugerencia: Este plato se puede acompañar con unas judías al vapor.